ISO 22000:2018
Corsi
21 Febbraio 2020Luogo: Torino
Il Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino e SAI Global organizzano un corso specifico sulla nuova versione della norma ISO 22.000.
La ISO 22000:2018 è uno standard internazionale ISO. L’applicazione della nuova High-Level Structure (HLS) alla ISO 22000, definisce un quadro generale che facilita le aziende a integrare più sistemi di gestione (es. qualità, ambiente, sicurezza e salute, ecc.) mantenendo la totale coerenza con l’HACCP del Codex Alimentarius
Lo standard riveduto incorpora elementi chiave riconosciuti per garantire la sicurezza alimentare ad ogni passo della catena alimentare, fino al punto di consumo. In particolare si rileva una maggiore enfasi sulla:
• Comunicazione interattiva lungo tutta lacatena alimentare
• Un approccio sistematico alla gestione
Il concetto di «rischio» viene utilizzato in vari modi ed è importante per le aziende alimentari distinguere tra la valutazione dei rischi a livello operativo (CCP ed analisi HACCP) e rischio a livello strategico del sistema di gestione (rischio aziendale) con la sua capacità di abbracciare le opportunità per raggiungere obiettivi specifici aziendali. Due differenti cicli PDCA, che operano l’uno all'interno dell'altro. Il primo si applica al sistema di gestione (Clause 4 to Clause 7 and Clause 9 to Clause 10) mentre il secondo, all'interno di esso, affronta le operazioni descritte nella Clause 8, che contemporaneamente coprono i principi HACCP definiti dalla Commissione Codex Alimentarius.
Programma
Il corso offre dei chiarimenti sui seguenti punti:
le differenze tra i punti critici di controllo (CCP),
i programmi di prerequisiti operativi (o PRP),
i programmi di prerequisiti (PRP)
al fine di semplificare lo standard massimizzandone l’efficienza
Possibilità nel tenere in considerazione le Specifiche Tecniche della serie ISO/TS 22002
Destinatari
Responsabili del sistema di autocontrollo igienico sanitario
Responsabili dell'assicurazione qualità aziendale
Direzioni di stabilimento e responsabili dei processi produttivi delle aziende agroalimentari e delle industrie dell'indotto agroalimentare che esportano verso gli Stati Uniti d’America.
Consulenti ed Auditor di sistemi di autocontrollo igienico sanitario e di sistemi di gestione di industrie agroalimentari.
Prerequisiti
Non sono richieste particolari conoscenze.
Docente
Dott. Gianluca Cucchetti, Lead Auditor con esperienza pluriennale di Audit nel settore Agroalimentare a livello nazionale ed internazionale.
Attestato
A tutti i partecipanti verrà rilasciato l’attestato di partecipazione
La quota comprende pause caffè, pranzo, materiale didattico
Note organizzative
La partecipazione al corso prevede le seguenti quote di iscrizione: € 250,00+IVA
Il pagamento dovrà essere effettuato tramite bonifico bancario sul conto intestato a SAI GLOBAL ITALIA
c/o BARCLAYS BANK: ABI 03051 - CAB 01699 - CIN W - c/c 000000000167 SWIFT CODE: BARCITMMBK IBAN: IT97 W 03051 01699 000000000167
Si prega di inviare ricevuta di pagamento e VISURA CAMERALE della vs. AZIENDA.
È previsto uno sconto del 10% per due o più iscritti provenienti dalla stessa azienda
