Evento Terra Madre Salone del Gusto. Giornata di scambio Italia-Francia: filiera corta ed economia circolare
Incontro in presenza
25 Settembre 202611:30 - 13:00
Luogo: Palazzo Birago- Sala Giunta Via Carlo Alberto 16 -Torino
Un incontro transfrontaliero dedicato a filiera corta ed economia circolare, che riunisce produttori, enti e operatori italiani e francesi del settore agroalimentare per condividere soluzioni concrete e replicabili.
La giornata si svolge nell'ambito della manifestazione "Terra Madre- Salone del Gusto" e propone un focus su pratiche virtuose e modelli circolari applicati alla produzione alimentare: recupero delle eccedenze, gestione degli invenduti, collaborazioni tra produttori, valorizzazione degli scarti come sottoprodotti della lavorazione.
La tavola rotonda offrirà testimonianze dirette di aziende impegnate in metodi rigenerativi e approcci zero rifiuti.
L’evento fa parte delle attività previste dal progetto europeo AGIR finanziato dal programma INTERREG ALCOTRA Italia-Francia 2021-2027, di cui la Camera di Commercio è partner in collaborazione con il suo Laboratorio Chimico.
Interventi:
h 11:30-11.45
Accoglienza e apertura ai lavori. Obiettivi della giornata e valore dello scambio transfrontaliero
Guido Bolatto, Camera di Commercio Torino
Pierre de Montmorrillon, Communauté de Communes du Brianconnais, capofila del progettoAgir
h 11:45-12:00
La valorizzazione degli scarti di produzione, il progetto della Camera di Commercio di Torino
Francesca Ilgrande – Laboratorio Chimico CCIAA Torino
h 12:00-12:15
Collaborazioni tra produttori per ridurre sprechi e costi logistici: esempi italiani e francesi
Christel Romero Avila (Syndicat de la Maurienne) e Laura Giacherio (La Charrette)
Logistica condivisa in aree montane: produttori che coordinano consegne e punti di raccolta per ridurre spostamenti e costi, specialmente durante i mesi di picco turistico.
h 12:15-13:00
Tavola rotonda “Filiera corta, filiera circolare: esperienze e pratiche” Interventi a due voci (Italia–Francia)
Testimonianze aziendali su:
• GIDA, metodi di gestione del suolo e dell’acqua
• Cooperative Laitière e Caseificio Paje, investimenti per il risparmio idrico nella produzione dei formaggi
• Panacea, modelli di economia circolare in azienda: la valorizzazione dei sottoprodotti
h 13:00
Degustazione dei prodotti provenienti da aziende italiane e francesi